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今天不用上班
手癢癢想做蛋糕
在網路上找了食譜
試做一次
材料:
底筋麵粉 70g
泡打粉 1tsp
蛋 3隻
柚子蜜 3tsp
熱水 30g
糖 35g + 20g
橄欖油 2tsp
做法:
1. 先將麵粉及泡打粉過篩備用;
2. 柚子蜜與熱水拌勻;
3. 蛋白先打至起泡仔再分次加入20g 糖, 打至蛋白企身;
4. 蛋黃及蛋白分開; 先將蛋黃與35g 糖打至淡黃色;
5. 加入柚子蜜水輕手拌手, 再拌入橄欖油再次輕手將材料拌勻;
6. 篩入已篩過的粉類, 手攪拌棒拌至無粒;
7. 分次加入已打至企身的蛋白, 以輕手及切拌法去完成;
8. 放入已以140度預熱的焗爐焗45分鐘
今次算是失敗之作
蛋糕沒有倒轉來放涼
質感不夠鬆軟
下次再努力!
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